なすとししとうの揚げ浸し
まこ母 @cook_40059198
我が家の夏定番メニューです。
出来たてをすぐ食べるのも美味しいけど冷やして食べてもとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
夏には欠かせない我が家の定番お惣菜
アプリでひらく作り方
- 1
なすは適当な大きさに切り、塩でこすり水にさらしておく。ししとうは縦に切り目を入れておく。生姜は千切りにする。
- 2
180度に熱した油でししとう、水気を切ったなすびを1～2分揚げキッチンペーパーでしっかり油をおさえる。
- 3
鍋にだし汁、醤油、みりん、生姜を入れ火にかけ沸騰したらなす、ししとうを入れ弱火で５分ほど煮れば出来上がり。
コツ・ポイント
ナスが柔らかくなっているので盛り付ける時は、フライパン返しなどですくうようにすれば綺麗に盛り付けられます。
煮汁は市販のめんつゆを使っても超簡単で美味しいです。
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