茄子の揚げ浸し

にゅんころもち
にゅんころもち @cook_40155974

夏は冷やしてさっぱり♪
冬は温かく食べられます。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で野菜が採れ始めると作ります。

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材料

  1. なす 2本
  2. ピーマン 2個
  3. 出汁 120cc
  4. 醤油 8cc
  5. みりん 8cc
  6. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    茄子は半分に切って切り目を入れる。
    ピーマンは半分に切って種を取り除いておく。

  2. 2

    調味料を合わせて一度煮立たせる。

  3. 3

    野菜を素揚げする。

  4. 4

    油を切ったら2に入れる。

  5. 5

    器に盛り付ける。
    お好みで大根おろしやおろし生姜、小葱をちらす。

コツ・ポイント

南瓜や、ししとうなどお好きな野菜で作ってみて下さい。

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レシピ作者

にゅんころもち
にゅんころもち @cook_40155974
に公開
専門学校で製菓を学びました。その後、実務経験を積んで調理師免許取得。現在は3歳と0歳の子育て奮闘中。
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