卵としめじのオイスター炒め

しめじをほぐし、４００ｃｃの水を沸騰させ、鶏がらスープをいれてしめじを茹でる。３分～４分茹でたらザルにとっておく。

しめじをボールにいれ、オイスターソースを絡めておく。別のボールに卵を割りいれ、酒・砂糖をいれ、混ぜあわせる。

フライパンを十分予熱し、サラダ油とごま油を入れ、強火にする。

卵をいれ、３０秒程でしめじ・かにかまをいれ、全体を混ぜあわせたらすぐ皿に取る。