鶏もも小松菜、しめじの中華オイスター炒め

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みさちゃんず
みさちゃんず @cook_40112045

クックパッドの家計ノート2018に掲載していただきました！
お財布にも体にもヘルシー食材で簡単本格中華味！
このレシピの生い立ち
万能オイスター中華炒めの備忘録です。

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材料

二人分
  1. 鶏もも 200g
  2. 小松菜 1袋
  3. しめじ 1袋
  4. 〇酒 大1
  5. 〇塩 小1
  6. ☆オイスターソース 大2
  7. ☆醤油 小1
  8. ☆紹興酒　なければ酒 大2
  9. ☆砂糖 小2分の1
  10. ☆塩 小2分の1
  11. ブラックペッパー 適量
  12. 水溶き片栗粉 粉小2、水大1
  13. ごま油 大1

作り方

  1. 1

    鶏ももは一口サイズに切り、〇の酒と塩を揉み込んでおく。☆の合わせ調味料をつくる。

  2. 2

    小松菜は５センチくらいに切り、しめじはバラバラにする。

  3. 3

    フライパンに鶏ももを入れ、全面に色が変わるくらい火を通し、まず小松菜の根元を入れ、次にしめじ、小松菜の葉を入れ炒める。

  4. 4

    しんなりしてきたら☆の合わせ調味料を入れる。
    小松菜の根元がしんなりしてきたら、風味付けにごま油を回し入れる。

  5. 5

    水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
    お好みでブラックペッパーをふる。
    ブラックペッパーがあると味が引きしまります。

  6. 6

    小松菜、厚揚げ、人参、もやしで。

  7. 7

    鶏もも、小松菜、もやし、しいたけで。

  8. 8

    鳥胸でもできます！その場合はそぎ切りにするか、ぶつ切りのお肉に片栗粉、塩、酒をもみこんでください♪

  9. 9

    クックパッドの家計ノート2018
    掲載ありがとうございます！

  10. 10

    2018.8人気レシピ検索トップ１０でした！
    ありがとうございます！

  11. 11

コツ・ポイント

合わせ調味料は事前に準備します。
紹興酒がなければ酒でＯＫですが、紹興酒があるだけで格段に本格中華になります。
もやしや長ネギなど冷蔵庫の残り野菜でもおいしくできます！

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レシピ作者

みさちゃんず
みさちゃんず @cook_40112045
に公開
パン作り、料理が趣味です。作れるものはなんでも手作りをモットーに無添加生活をめざしています。
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