ほうれん草ときのこの卵とじ

**cherry**
**cherry** @cook_40059777

きのこで増量&つるっと食べやすい♪
このレシピの生い立ち
ほうれん草だけだと、子供が食べにくいみたいなので、きのこで増量してみました。

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材料

4人分
  1. ほうれん草 一束
  2. えのき 1/2株
  3. しめじ 1/2株
  4. 麺つゆ(三倍濃縮) 50cc
  5. 200cc
  6. 2個

作り方

  1. 1

    ほうれん草はきれいに洗って、茹でるかラップに包んでレンジ加熱。
    水にさらしてぎゅっと水気を絞り、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    えのきは半分に切り、しめじはほぐしておく。
    卵をボールに割り入れ、溶きほぐす。

  3. 3

    鍋に麺つゆと水ときのこを入れ加熱。
    きのこに火が通ったら、ほうれん草を加え、溶き卵でとじる。

コツ・ポイント

ほうれん草を茹でる時は固めに。

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レシピ作者

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