秋☆たっぷりきのこと豆苗のふわふわ卵とじ

豆苗は、根元を切り落とし、半分の長さに切る。
きのこは、食べやすい大きさに切る。

卵をボールにといて、豆腐を手でつぶしながらいれて、よく混ぜておく。

深めのフライパンを中火で熱し、きのこをいれ、塩コショウ(分量外)少々ふり、しんなりするまでいためる。

3に豆苗をくわえ、さっと炒める。
豆苗に軽く火がとおったら、★の調味料を加えて、ひと煮たちさせる。