なすでカジキマグロのはさみ揚げ
ゆーくんとまーくん @cook_40060116
カジキマグロでボリュームUP!!
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたのを思い出しながら作りました。
カジキマグロでボリュームUP！！
アプリでひらく作り方
- 1
カジキマグロは１切れを３等分（なすの幅）くらいに切る
- 2
ポリ袋に１と醤油を入れる
１５分以上は漬けてください - 3
★印を合わせる
天ぷらの衣よりもったり、ドロッとした感じです - 4
ナスはヘタを切らずにガクだけきり縦半分に切ってからさらに半分に切り込みを入れる
-
- 5
３に２を入れる
-
- 6
４のナスに５を挟んで１６０℃くらいの油で揚げる
始めから高温で揚げるとマグロが焦げます - 7
ナスの断面が狐色に色づいたら強火にして３０秒。
油を切ったら完成です。 - 8
マグロに味が付いているのでそのままでもOK！
お好みでポン酢やしょうゆに付けて食べてもいいですよ。
コツ・ポイント
２の時間が長ければ何も付けずに食べられます。４のナスはなるべく直前に切って水にさらさない方が油跳ねが少なくすみます。
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