アプリでひらく作り方
- 1
鯵を3枚におろす。バットなどに並べて塩を振り3時間くらい置く。これで余分な水分が取れます。
- 2
タッパーに昆布(タッパーより2回り位小さく切ったもの)を敷き、酢を魚が浸かる量入れ、鯵を並べて2〜3時間以上漬ける。
- 3
＊お酢が浸かっていない部分がないように途中で見ること。＊鯵が多いときは、一番上にも昆布を置くと味が染み込みやすい。
- 4
皮を剥ぎ、場合によっては毛抜きで骨を取る。(鯵が小さくて漬け時間が長ければ、骨は柔らかくなってるので抜く必要がない。)
リアクション
似たレシピ
アジとソイの昆布締め
釣った魚で
横綱てらお 
新鮮な鯵が手に入ったので昆布〆にしました
新鮮な鯵が１尾100円だったのでお刺身にして出汁を取った後の昆布で昆布〆にしました。
クックGN272G☆ 
お刺身(大アジ)の昆布〆
大アジの半身を昆布〆にしました。半日漬け込んだら出来上がり♪お魚の旨みが増して美味しくなりますよ♪お好みの刺身で作ってね
鯛の昆布じめ♡
家でもおいし〜く昆布香る昆布じめが（≧∇≦）
鯵の昆布〆マリネ
白ワインにぴったりな鯵のマリネ。昆布〆の要素を加えて旨味をプラスすることで、味に深みを出しました。
柚子昆布〆アジの手まり寿司
アジのお刺身を柚子果汁と昆布でしめて、手まり寿司にしました。お砂糖を使わずに酸味と旨味を効かせた酢飯で大人の味に。
鯛尽くしな食卓～昆布締め～
新鮮な鯛を昆布締めにして色々なお料理にします。皮も食べられ、日持ちもよくなるし、簡単なので重宝しています。
簡単★ほたての昆布締め
レシピという程ではないのですが…昆布の旨味を吸ってもちもちになるので、生のままのほたてとはまた違った美味しさです。冷凍のほたてでも美味しく食べることができます。簡単だし、日持ちもするし、我が家ではよく登場しています★
imusa 
昆布締めアジとレモン締めタコの二種盛り
氷の器でランクアップ！
お刺身の昆布じめ
昆布の旨みでお刺身のおいしさがアップします！
【応用】梅肉を使った昆布締め
【基本】割と簡単昆布締めの作り方 ID 19989528 の応用レシピです。酢と違ってスッキリとした酸っぱさと塩味が魅力
昆布茶でアジの昆布〆
昆布でお魚を〆ると時間がかかりますが、これなら１時間後から食べられます。♪（一晩置くぐらいが美味しいですが・・・）
簡単にできます！！おさかなの昆布じめ
お刺身用の魚を半身で買っても全部食べきれないときがあります。そんなときは昆布じめにして、翌日に楽しみます。
zaichik 
サワラの昆布締め炙り
関東ではあまり見ないお刺身用のサワラを購入したので昆布締めにしました。うまみがギュっと詰まってとてもおいしいです。
簡単！オカンのスズキの昆布〆！
スズキを沢山いただいたので昆布〆にしてみました。
菜の花の昆布〆
昆布の旨みがやみつきになる春のお惣菜。お酒にもごはんにも。
梅だし醤油と薬味で食べる、アジの昆布締め
梅肉入りのだし醤油でさっぱりと頂く鯵の昆布締めお刺身の残りで作れば、翌日も美味しく食べられますよ☆
甘みたっぷり、タイのコブ締め
簡単に作れるお客様へのおつまみを探していて発見。手順を少し改良しています。
塩麹で作る鯛の昆布締め
塩麹で、鯛の昆布締めを作ってみました。昆布だけで締めた時よりも、コクと仄かな甘味が出て来るような気がします
スズキの昆布〆
さっぱりしすぎのお刺身を変身させました！
yb57 
酒塩麴ととろろ昆布でアジの昆布締め
昆布締めもとろろ昆布と酒塩麴で簡単に料亭の味になります。
メジナの昆布〆
メジナ（白身の魚）を昆布に挟んで、昆布〆にしました。
ワラサの昆布締めの軽い冷燻
昆布締め×燻製の香りと旨さのかけ合わせ(^^)昆布の旨みの中にほのかな燻製の香り♪ 日持ちもします。
マトウダイの昆布〆
マトウダイの昆布〆です。レモン汁で食べるとさっぱりしていておいしいです。
cyokucook 
母レシピ：鯛の昆布〆（お正月）
何時だってお袋の味は最高だと思っています。今回は我が家お正月定番の鯛の昆布〆。
赤エビの昆布締め
入手しやすい赤エビを、昆布締めにしてうま味を凝縮！ 甘いです。
鯛の昆布〆と鯛の押し寿司
活け鯛のお造りも美味しいけれど昆布締めにすると一層味が凝縮して美味しくなる。押し寿司にするとなお更good!！
がんばった！鯛の昆布〆
明石の魚の棚で購入した鯛で作った昆布〆です。身が程よく締まってうまーい！！
おふゆ 
小鯛をさばくよ♪酢〆に昆布〆>゜))彡
小鯛が釣れた、、食べるとこ少ないし、骨もかたいし、、という時、酢〆に！さらに昆布〆に！やっぱり鯛、美味しいわ～
ぶみっちゅ 
サヨリの昆布〆
繊細で淡白なサヨリを酢で〆、昆布で〆て味に膨らみが加わります。日本酒の肴にどうぞ。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17601134
