冷凍トマトのとろ〜りオニオンスープ♪

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lalala3798
lalala3798 @cook_40044859

トマトの酸味とじっくり煮詰めた玉葱の甘味が利くスープです。トマトを噛んだ時のジュワ〜感も楽しんで下さい(´ω`)
このレシピの生い立ち
別の料理で使用した冷凍トマトが余ったので作っていたオニオンスープに入れたところベストマッチ(=゜ω゜)ﾉ

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材料

2人前
  1. 冷凍したミニトマト 6個
  2. 玉葱 1/2個
  3. 水 500㏄
  4. 顆粒コンソメ 小匙2
  5. 塩コショウ 少々
  6. 醤油 小匙1/4
  7. パセリorバジル 少々

作り方

  1. 1

    ミニトマト(冷凍)を水に浸しつるんと皮を剥く。玉葱は薄く櫛切りにする。

  2. 2

    小さめの鍋に水、コンソメ、玉葱を入れ強火で煮立てる。煮立ったら中火に落としアクを取りながら10分程煮詰める。

  3. 3

    ミニトマトを加えて30秒程煮詰めたら塩コショウ、醤油を加える。味を見て火を止める。

  4. 4

    カップに継ぎ分け、好みでパセリorバジルを振る。

コツ・ポイント

冷凍トマトはそのまま水に浸すだけでつるんッと簡単に皮を剥くことができます。玉葱は気長にじっくり煮詰めることで美味しさが増します。【工程3】でトマトが破れないように注意して下さい。醤油は入れなくてもけっこうです味を見て自分好みに。

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lalala3798
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