ちょっと濃い味！イカのワタ味噌焼き

よーこまんま's cooksnap of when they made ちょっと濃い味！イカのワタ味噌焼き.
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面長番長
面長番長 @cook_40044978

さ、さ、酒ーーー！！！酒じゃぁぁぁ！！！（絶叫）

濃いめの味が酒とメッチャ合う合う♪
もちろんご飯にも♪

このレシピの生い立ち
昔から好きでよく作っている料理です。

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材料

３〜４人分
  1. 長ネギ １０センチ程度
  2. 刺身用のイカ ２杯
  3. ●味噌 大２
  4. ●料理酒 小１
  5. ●みりん 小１
  6. ●チューブ入りの生姜 ２センチ程度
  7. ゴマ油 少々

作り方

  1. 1

    イカの胴に指を入れて繋がっている部分を引き剥がしながら、胴と足を離す。
    目の上で切ってワタと足を離す。

  2. 2

    えんぺらを剥がし、胴の中の余分な内臓を水で洗いながら取り、指で軟骨を抜き取る。

  3. 3

    手でくちばし（黒い部分）をむしり取る。

  4. 4

    大きな吸盤の中には固い骨のようなモノがあるので、包丁の背でこそげ落とす。

  5. 5

    胴は適度な太さで輪切り、えんぺらと下足は食べやすい大きさで切る。

  6. 6

    破れないように気をつけながらワタから墨袋を優しく取る。（黒いのが墨袋です）

  7. 7

    包丁でワタの袋に切れ目を入れワタだけを搾り出し、●の材料とよく混ぜ合わせる。
    長ネギは斜めに薄切りにしとく。

  8. 8

    フライパンにゴマ油をひいて、中火でイカと長ネギを炒め、イカの色が変わったら火を弱めて混ぜ合わせた●を入れる。

  9. 9

    混ぜながら焦がさないようにざっくり炒めたら完成♪
    お好みで万能ネギを散らせて下さい。

  10. 10

    まだフライパンを洗わないで！
    フライパンに残ったワタで炒飯が作れちゃいますよ♪
    レシピＩＤ17601106

  11. 11

    Ｈ２４　９月１５日
    話題入りする事が出来ました♪

    作ってくれた皆様、本当にありがとうございます！！！！！

コツ・ポイント

イカの下拵えさえ済んじゃえば簡単に作れます。
墨袋を破いちゃうと軽く修羅場タイムがスタートしますよ（汗）

刺身用のイカなのでしっかり炒めなくても大丈夫です。

焦がすと苦〜くなるので気をつけて下さい。

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レシピ作者

面長番長
面長番長 @cook_40044978
に公開
あらやだ来ちゃったのね！　いらっしゃい！！ どーも自分面長番長と言います。押忍！３０過ぎの独身男の孤独と暇な時間から生まれた誰でも作れる簡単なメニューを紹介させて貰ったり、ウマそうなメニューを教えて頂きたいなと思っとります！押忍！。作る料理は酒のつまみになるものが多いかもです。　　オラわくわくすっぞ！！
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