簡単ごちそう！スペアリブ風 豚の角煮
ラヴ☆カフェぴょんこ @cook_40061310
ボリュームがあってジューシー！がっつりスタミナを付けたい時に。
このレシピの生い立ち
お肉大好きな家族のために、沢山食べられるお料理を出したくて。
豚バラだけではしつこいので、ステーキ肉も混ぜました。
インテリアショップ☆
GRAN ROOM
http://granroom.shop-pro.jp/
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- 1
圧力鍋に薄くオリーブオイルをしき、一口大に切った豚バラ肉・ステーキ肉の両面にこげめを付けます。
- 2
肉を焼いた鍋の中に、玉ねぎ・生姜・にんにくのすりおろしと、調味料を全て入れます。
- 3
圧力鍋の蓋をしっかり閉め、強火にかけます。
- 4
ピンが上がり加圧状態になったら弱火に落とし、5分間加熱します。
その後火を止め、自然に圧力が抜けるまで待ちます。 - 5
ピンが下がったら蓋を開け、肉だけを取り出し、煮汁の上層に浮いている脂［透明な液体］をお玉で丁寧にすくい取ります。
- 6
肉を鍋に戻し、蓋を開けたまま強火で煮詰め、煮汁が肉にからむように返しながら煮詰めます。
- 7
お皿に盛って、中までジューシーで柔らかな角煮の完成です！
コツ・ポイント
生姜とにんにくでスパイシーな味付けになっているので、苦手な方は量を減らすとまろやかな味になります。
5の脂は、鍋を傾けると取りやすいです。
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