◆糖尿病のおかず◆かぼちゃの蒸しあんかけ

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☆桐人愛☆
☆桐人愛☆ @cook_40050514

しょうがあんが、甘いのかぼちゃに良くあいます。素材の味を生かしたほっこり温まれる一品です☆
このレシピの生い立ち
ビタミンＣ・Ｅが豊富で、コレステロールを減らす働きがあるといわれているカボチャなので、我が家では糖尿病の旦那の為に昔から作っています☆

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 1/4個（約350g）
  2. 生姜　 大さじ1
  3. 砂糖　 大さじ1
  4. 塩　 小さじ１
  5. 水溶き片栗粉（またはくず粉） 大さじ1
  6. オリーブオイル　 大さじ1
  7. だし汁 1カップ

作り方

  1. 1

    かぼちゃは3cm角に切り、皮に切り込みを入れる。果肉に塩（分量外）を少々振り、指でなじませる。

  2. 2

    蒸し器にリードペーパーを敷き、並べて柔らかくなるまで蒸す。

  3. 3

    鍋にだし汁、塩、砂糖を入れ、煮立て水でとかした片栗粉を少しずつ加えて、かきまぜ、しっかりととろみを付ける。

  4. 4

    フライパンを熱してオリーブオイルを多めに入れて、2の蒸したかぼちゃを加え、表面をこんがりと焼き色をつける。

  5. 5

    器に盛って、３のあんをかけ、生姜を散らして完成。

コツ・ポイント

カボチャは蒸し器でなく、電子レンジで柔らかくすると、もっとすばやく出来ます。

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レシピ作者

☆桐人愛☆
☆桐人愛☆ @cook_40050514
に公開
糖尿病の旦那のためにヘルシーでなるべく簡単な（笑）料理を日々作ってます！ホームページでも糖尿病の方に作る毎日のおかずを色々アップ中です。他にも糖尿病コラムや、糖尿病をわかりやすくマンガで紹介しています。同じ糖尿病を持つ方や、そのご家族の皆様のお役にたてればと夫婦で頑張っています。よかったら見て下さいね！http://dmlove.jp/cooking/
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