ふわふわしっとり紅茶シフォン

【下準備】①♦︎の材料で紅茶液を作る②薄力粉は2度ふるいにかける③オーブンを170度で準備④ティーバックから茶葉を出す

【メレンゲ作り】(1)卵白のみ角が立つまで混ぜる(2)砂糖を2回に分けて入れ、ホイッパーの跡がきちんと残る硬さまで混ぜる

メレンゲとは別のボールに卵黄、砂糖を入れハンドミキサーでクリーム色になるまで混ぜる。

３のボールに下準備で作っておいた、紅茶液とオリーブオイルを入れて混ぜる。

４に２のメレンゲ1/8いれ、木べらで切るようによく混ぜる。その後、薄力粉、下準備④の茶葉も入れ、しっかり混ぜる。

残りのメレンゲもいれ、木べらでさっくり混ぜる。その後、型に流し込み、空気を抜いて170度で40分程焼けば完成♪

焼けたら完全に冷えるまで、逆さまにして冷やしてください。