菜の花と油揚げのお浸し風サラダ

Name: 菜の花と油揚げのお浸し風サラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 菜の花（150g） 1束（小さい一束）; 人参 1/3本; 油揚げ 1枚; ★めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1×2回

moj @moj5

東京都世田谷区

お惣菜屋の「菜の花のからし和え」をアレンジ。油揚げがコクを出すのでノンオイルでも食べ応えある春サラダです。
このレシピの生い立ち
お惣菜屋の「菜の花のからし和え」。菜の花、人参、油揚げで白だしの味付けでからしがピリっときいてとっても美味！子供がからし嫌いなので代わりにコショウを入れたら、いいアクセントになりました。

材料

4人分

菜の花（150g） 1束（小さい一束）
人参 1/3本
油揚げ 1枚
★めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1×2回

作り方

1
人参は薄い拍子切り。
2
菜の花は4cm幅に切る。
3
人参（30秒）→菜の花の茎（30秒）→菜の花のつぼみや葉（30秒）と、野菜をどんどん入れ塩茹で。
※水1ℓで塩大さじ1
4
茹でた野菜は流水で冷まし、手で軽く絞る。
その後、めんつゆ（大さじ１）で和える。
5
油揚げを食べやすい大きさに切ったら熱湯で油抜きし、手で絞り水分をとる。
その後、めんつゆ大さじ１で味付け。
6
野菜と油揚げを混ぜる。
お好みでゴマやコショウを振る。

コツ・ポイント

・野菜を和えるめんつゆにからしを溶いておくと定番のからし和えになる。
・コショウおすすめ。
・油揚げの水分を絞り、タレがよく吸収するようにするのがポイント！
・油揚げは2枚150円の多少肉厚なタイプです。
・にんべんのめんつゆです。

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レシピ作者

moj @moj5

2015/02/16 06:02に公開

東京都世田谷区

モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！