ほっとする味✿なすと小松菜のとろとろ煮

小松菜は下ゆでしておく。干しえびは戻す。（戻し汁は取っておく。）なすは乱切りにする。（すぐに調理する場合は水にさらさなくてもＯＫ）

鍋にごま油を熱し、なすを軽く炒める。なすに油がまわったら☆の材料を入れて落とし蓋をする。

中火にかけてなすが柔らかくなるまで煮る。（圧力鍋で低圧１分、蒸らし３分でもＯＫ）

小松菜を入れてひと煮立ちしたら水溶き片栗粉（片栗粉小さじ２＋水小さじ２）でとろみをつける。