いわしの竜田揚げ

ndmgb @cook_40032282
旬のいわしを竜田揚げにして、中骨まで食べちゃいました☆
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットでやっていたレシピを参考にして作ってみました。
いわしが骨ごと美味しく食べれます♪
作り方
- 1
イワシは頭と腹ワタをとり、3つにぶつ切りする。尾のほうに少し切れ目を入れておく。
片栗粉をまんべんなくつけておく。 - 2
鍋に油を中火で熱し、1.を揚げる。いわしが浮いてきたら、1分間待ち、強火にして約1分揚げ、バットにあげておく。
- 3
フライパンに酒、砂糖、しょう油を入れて、中火でひと煮立ちする。そこへ2.を入れ、弱火で温めながら、タレをからめ、出来上がり!
コツ・ポイント
油の温度を二段階にすることによって、中骨まで食べれます☆
いわしの大きさに応じて、量を調節してください。
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いわしの竜田揚げ
揚げたいわしはふっくらしていて食べやすい


いわしの竜田揚げ
焼くと苦いので、骨まで食べられる竜田揚げにしました。カラッと2度揚げがポイントです。


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鰹の竜田揚げ
旬の鰹を竜田揚げで♪


いわしの竜田揚げ
三枚おろしになっているいわしを買って、調味液に漬けこんで、揚げます。チャチャとできます。


いわしの竜田揚げ
ごま油の風味がいわし特有のにおいを抑えてくれているので、苦手な方にもおすすめです♪


サンマの竜田揚げ
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いわしの竜田揚げ
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揚げない さばの竜田揚げ
竜田揚げが食べたくて


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簡単☆さんまの竜田揚げ
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かつおの竜田揚げ
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イワシの竜田揚げおろし添え♪
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