いわしの竜田揚げ

ndmgb
ndmgb @cook_40032282

旬のいわしを竜田揚げにして、中骨まで食べちゃいました☆
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットでやっていたレシピを参考にして作ってみました。
いわしが骨ごと美味しく食べれます♪

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材料

2人分
  1. 真いわし 4匹
  2. 片栗粉 適量
  3. 50cc
  4. 砂糖 大さじ1
  5. しょう油 大さじ1

作り方

  1. 1

    イワシは頭と腹ワタをとり、3つにぶつ切りする。尾のほうに少し切れ目を入れておく。
    片栗粉をまんべんなくつけておく。

  2. 2

    鍋に油を中火で熱し、1.を揚げる。いわしが浮いてきたら、1分間待ち、強火にして約1分揚げ、バットにあげておく。

  3. 3

    フライパンに酒、砂糖、しょう油を入れて、中火でひと煮立ちする。そこへ2.を入れ、弱火で温めながら、タレをからめ、出来上がり!

コツ・ポイント

油の温度を二段階にすることによって、中骨まで食べれます☆
いわしの大きさに応じて、量を調節してください。

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レシピ作者

ndmgb
ndmgb @cook_40032282
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今日のごはん日記を更新中☆振り返ってみると、手抜き料理やそのときのブーム食材があって面白い♪もう少し、盛り付け上手になりたいなあ・・・。精進あるのみ!
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