牛肉ときゅうりのオイスターソース炒め
まーめちゃん @cook_40047515
きゅうりがたくさん出回っていますね。
ちょっと目先を変えて炒め物はいかがでしょうか。さめてもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
きゅうりがたくさんできますが、酢の物・サラダ・漬物ばかりなので。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉はしょうゆ・みりん･酒を各大匙１まぶして下味をつけておく。
- 2
きゅうりは縦二つ割ににしてから斜め切りにする。
- 3
フライパンにごま油大匙１を熱し、きゅうりをさっと炒めて取り出す。
- 4
そのフライパンに、ごま油大匙１を追加し、にんにく・生姜・ネギのみじん切り各大匙１くらいを炒めて香りを出し、下味をつけた肉を投入、ほぐすように炒める。
肉の色が変わり始めたところでオイスターソース大匙２を入れてさらに炒める - 5
肉に火が通ったらきゅうりを入れてさっといため合わせる。
できるだけ大皿に盛って熱を逃がす。
仕上げにゴマをふって出来上がり
コツ・ポイント
きゅうりは長く炒めないでください。ほんとにさっと、味が絡まる程度です。造り終えたら大皿に盛って熱をのがすようにすると色がきれいに、きゅうりくささもなく仕上がります。
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