塩豚と大根のとろとろ煮

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moginobu
moginobu @cook_40064227

塩豚と大根に和風のとろっとしたお出汁に癒される一品です)^o^(

このレシピの生い立ち
美味しい豚ばら肉を頂いたので、すぐに塩豚～と思いついたのですが、とろみをつけるのは寒い季節だからこそ思いついたこと。

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材料

４人分
  1. 豚ばら肉 ６００ｇ
  2. 大根 半分
  3. 好きなお野菜・こんみゃくなど 適量
  4. 葱・生姜 適量
  5. 塩 沢山
  6. だし汁 具がかぶるくらい
  7. 薄口しょうゆ 大さじ１～２
  8. 酒 大さじ１～２
  9. 塩 小さじ１/２
  10. 水溶き片栗粉 大さじ３～４
  11. 刻んだ大葉・ネギなど 好みで、適量

作り方

  1. 1

    豚ばら肉を沢山の塩でまぶし、３日間冷蔵庫へ

  2. 2

    塩を洗い落とし、たっぷりの水に葱・生姜を入れて、６０分火が通るまで弱火でゆっくり煮る。

  3. 3

    お出汁・その他の調味料をいれて、好きな大きさに切った大根・豚肉・その他の野菜を入れて４０分弱火で煮る

  4. 4

    具にしっかり味が染みたところで、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり！

コツ・ポイント

密封性の高いお鍋なら、大根の下ゆでをしなくてもＯＫ。普通のお鍋なら、下ゆでしてあるとお味がしみて美味しいです。
こんにゃくなど入れても相性はいいですよ。
３の工程を終えて、時間があるのであればブランケットのような物で包んでおけばＧＯＯＤ！

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レシピ作者

moginobu
moginobu @cook_40064227
に公開
二人の娘の母という顔を持ちながらフリーフィットネスのインストラクターをしています。エアロビクス、アクアエクササイズ全般・ジャイロキネシス・シナプソロジー・機能改善体操などを指導しています。自分の体調管理をするための自炊から始まり、お料理が大好きになりました。運動・栄養・休養・・・健康つくりのお手伝いをしていきたいと思っています。ブログはこちらhttp://ameblo.jp/moginobu/
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