豚と大根のとろとろ煮　＊五香粉風味＊

生姜はうす切りにします。ネギは青いところを使います。

大根は2cmくらいの厚みに切って皮をむいて面取りします。

豚ばらブロックは大きめにぶつ切りします。

圧力鍋に豚ばらを脂身を下にして入れて中火にかけます。塩、胡椒して表面に焼き色をつけます。

脂がはねるのでキッチンペーパーをかぶせておくとだいぶん防げます。

肉の表面が焼けたら、大根、水、酒、砂糖、醤油を加えてさらに、

ネギ、生姜、鷹の爪、五香粉も加えてふたをします。

ピンが下がったらフタを開けて、余分な脂をすくいとってから火をつけて汁を少し煮詰めます。

器によそって、刻んだネギをかけて完成です＊

次の日にゆでたまごを入れて煮たまごにしました＊

面取りしたのはお味噌汁、皮はきんぴら→レシピID:19170378、葉っぱはふりかけ→レシピID:19248307で、無駄なし＊

10.01.29　醤油の記載を変更しました。

＊豚バラスライスでもおいしくできました。スライスなら炒めずそのまま鍋に。