イタリア風　牡蠣のベイク

mintjelly's cooksnap of when they made イタリア風　牡蠣のベイク.
ちびたろうキッチン's cooksnap of when they made イタリア風　牡蠣のベイク.
yukoandk
yukoandk @cook_40049393

牡蠣なら何でも好きだけど、とにかく簡単でおいしいです。辛口白ワインと合いますよ。
このレシピの生い立ち
以前に新聞の料理欄で見つけてマスターした、大好物の牡蠣のレパートリーです。このあたりでは新鮮な牡蠣が手軽に手に入りますが、生食に飽きたら（贅沢？）作ってます。おつまみ感覚で簡単･手軽にできます。

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材料

  1. 牡蠣 ２カップ
  2. にんにく 1～２かけ
  3. オリーブ油 １/３カップ
  4. ＊パルメザンチーズ　粉 ３/４カップ
  5. ＊イタリアンパン粉 １/２カップ
  6. ＊パプリカ 小さじ１/４
  7. ＊塩･こしょう 適宜
  8. レモン お好みで

作り方

  1. 1

    オーブンを２３０℃ に熱する。にんにくをすりおろし、オリーブ油と混ぜて１０分ほどおく。このオリーブ油の少しを、耐熱皿の底に塗っておく。＊の衣用の材料を混ぜる。

  2. 2

    牡蠣をざるにあげ、さらにペーパータオルなどでやさしくおさえて、水気を取る。

  3. 3

    牡蠣にオリーブ油を絡め、つぎに衣をていねいにまぶして、耐熱皿にならべる。結構ぎゅうぎゅうでも大丈夫ですよ。

  4. 4

    オーブンで１０～１５分、こんがり色がつくまで焼く。レモン汁をたっぷり絞ってどうぞ！

コツ・ポイント

このレシピには小ぶりの牡蠣を使うのが好きです。イタリアンパン粉はハーブなどが混ざっているので、材料が省けて簡単です。パルメザンチーズは、普段は常備してある粉を使いますが、ふんぱつして生のものをすって使うと、しっとり･とろり･ぱりっと、絶品に仕上がります！オーブンの高熱で焼きますが、オーブントースターでも、焦げ目に気をつけながら焼いていただけるかと思います。

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レシピ作者

yukoandk
yukoandk @cook_40049393
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シアトル在住、大阪出身の食いしん坊です。
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