■豆腐と豚肉の中華風煮もの■

豆腐はペーパータオルで包み、1分ほどざるにのせて水けをきる。
搾菜は粗く刻む。
ねぎは粗みじんに切る。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。
肉の色が変わったら搾菜、ねぎを加えて炒め合わせ、香りが立ったら、水1/2カップ、鶏ガラスープの素を加える。

煮立ったら、豆腐を大きめの一口大にちぎりながら加える。
塩小さじ1/3、こしょう少々、しょうゆ小さじ1/2を順に加えて全体を混ぜ、ふたをして弱めの中火で10分煮る。
ごま油少々を回しかけて器に盛り、万能ねぎを散らす。