とろける豚の角煮

たべたいち's cooksnap of when they made とろける豚の角煮.
管理栄養士の美味しいごはん
管理栄養士の美味しいごはん @cook_40046247

お箸で割るとお肉が柔らかいのでびっくり！一晩寝かせて次の日の方が味がよく染み込んで美味です♡
このレシピの生い立ち
友達が作ってくれた味を思い出しながら。。。。

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材料

２人〜３人分
  1. 豚バラブロックかたまり ５００グラム程度
  2. ♡しょうが ひとかけ
  3. ♡ねぎの青い部分 １本
  4. サラダ油 少々
  5. めんつゆ（市販の物、なんでも） ５０㎖
  6. ♡水 ５００㎖
  7. ♡酒 １００㎖
  8. 砂糖 大３
  9. しょうゆ 大４
  10. トピング（からし、白胡麻） 適量
  11. 八角（あればok,なくてもいいです） ひとかけら（本当に少し）好みがあるので嫌いな方は入れない方がいいかも！

作り方

  1. 1

    熱したフライパンに少量の油を薄くひいてお肉を大体５ブロックにカットして両面焦げ目が付く程度焼いて下さい。

  2. 2

    こんな感じに焼き目をつけて！別のお鍋に♡を入れて沸騰させておきます。

  3. 3

    そこへお肉を入れて下さい。中火でコトコト１時間程度煮込みます。途中で火加減、調節して下さい。

  4. 4

    最後に、砂糖、しょうゆ、めんつゆを入れて弱火で蓋をして煮切るまで煮込む。味加減はお好みで調節して下さい。３０分程度！

コツ・ポイント

めんつゆを入れることによってふんわり甘い味付けになります。あとはコトコト弱火で煮込むこと♬照り感が出て来たら出来上がり！！

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レシピ作者

管理栄養士の美味しいごはん
管理栄養士の美味しいごはん @cook_40046247
に公開
管理栄養士です。保育園栄養士を１０年間以上勤めてきました。色々な食材を使って創作料理をするのが好きです。レシピエールとしても活動させて頂いています。
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