おネギいっぱ～い！うちのおから♪

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ＪＩＪＩｍａｍ
ＪＩＪＩｍａｍ @cook_40038248

おからってパサパサしてて嫌！って言うあなた・・・これを試してみて♪しっとり甘辛味でご飯に乗せてもおいしいよ♪

このレシピの生い立ち
パサパサしがちなおからの煮物・・・
友人にコツを教えてもらいました。

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材料

おから２００ｇ分
  1. おから ２００ｇ
  2. ♪具材
  3. 出汁（和風顆粒だし＋お湯でもＯＫ） ５００ｃｃ
  4. 砂糖 大さじ６～７
  5. みりん 大さじ２
  6. 醤油 大さじ４～５
  7. うす揚げ 小１枚
  8. 人参 中ぐらいの人参半分
  9. しいたけ ３枚
  10. 生ひじき（乾物でもＯＫ） ７０ｇ
  11. 鶏そぼろ（ＩＤ19311549）なくてもＯＫ 大さじ５
  12. （仕上げ用）青ネギ 半束

作り方

  1. 1

    人参・しいたけ・薄揚げなどをみじん切りにする。（こんにゃくを入れていいよ。）

  2. 2

    油を引かずにフライパンでおからを３０分間『から炒り』する。最初湯気が出ているのがだんだん出なくなるのが合図です。

  3. 3

    おからを手で触るとフカフカ・サラサラです。
    いい香りがしてくるの♪

  4. 4

    お鍋に出汁・砂糖・醤油・みりんを入れて煮立たせ（濃い目の甘辛味）①の具材を入れておからを炒ってる間煮る。

  5. 5

    鶏そぼろ（冷凍）を入れる。なければ鶏肉を細かく切って入れてもいいです。

  6. 6

    ⑤が煮えたら具材とだし汁とを分けておく。（だし汁は捨てないでね。）

  7. 7

    ③のおからの中に⑥の具材を入れる。

  8. 8

    ⑦を一混ぜしたら⑥のだし汁を２カップ注いで全体をよく混ぜる。

  9. 9

    ⑧の水分を飛ばすように炒る。

  10. 10

    青ネギはコレぐらい・・・みじん切りにする。

  11. 11

    ⑨にネギを入れる。

  12. 12

    全体を混ぜたら出来上がり♪
    味見をして薄ければここでお砂糖と醤油で調節してね♪

コツ・ポイント

おからは是非お豆腐屋さんのを買ってきて！
おからを３０分から炒りすることがコツです。 （隣で具材を煮てるとアッという間です。）
最後に入れる青ネギは多めが美味しいです♪
決して難しくないよ。

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レシピ作者

ＪＩＪＩｍａｍ
ＪＩＪＩｍａｍ @cook_40038248
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お料理を作って〇十年・・・食べるのも・作るのも・見るのも大好きです。最近これに写真を撮る♪のも入りました。ｐａｐａと愛犬ＪＩＪＩのために今日も作りますよぉ！みなさんのレシピ楽しみにしてます。よろしくネ！
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