* 豆あじの南蛮漬け *

Romane
Romane @cook_40066069

さっぱりでちょっと甘め。おかずにもおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
実家の母の味です。

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材料

3~4人分
  1. 豆あじ 12尾
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 人参 1/3本
  4. ピーマン 1個
  5. ★酢 300cc
  6. ★砂糖 少し多めの大さじ8杯
  7. ★醤油 少々
  8. 片栗粉 適量
  9. 小麦粉 適量
  10. 適量

作り方

  1. 1

    豆あじはゼイゴを削ぎ、腹に切れ目を入れて内臓を取り、流水で洗い水気をふきとる。

  2. 2

    人参、ピーマンはせん切りにし、玉ねぎはスライスして水にさらしておく。

  3. 3

    ボールに★の材料を合わせておく。

  4. 4

    小麦粉と片栗粉を1対1の分量で混ぜておく。

  5. 5

    1のあじに4の粉をまぶして、180℃に熱した油で揚げる。揚げたての熱いうちに3のつけ汁に浸す。

  6. 6

    5の上から2の人参、ピーマン、固く絞った玉ねぎを入れる。

  7. 7

    時々返しながら30分ほどおいて味をなじませる。

コツ・ポイント

熱がとれたら冷蔵庫で保存してください。2~3日保存可能です。

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レシピ作者

Romane
Romane @cook_40066069
に公開
東京在住。 娘が自立しひとり暮らし。人生謳歌中。
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