鶏挽肉と卵の餡かけ巾着♡

油揚げを横半分に切り箸で丁寧に開く。

※ポイント参照※白身を余らせないように作る場合は1枚の油揚げの端を数ミリ切り落として袋にして下さい。

長ネギをみじん切りにする。
◎を粘り気が出るまでよく混ぜる。

油揚げの中に③を薄く貼り付ける様に入れる。卵を容器に割り入れ、袋状になった油揚げの空洞の中に卵を落とし、楊枝でとめる。

鍋に☆を入れ、ひと煮立ちさせたら④を入れ蓋をして弱火し15分位煮る。
火を止め味をみて薄かったら麺つゆを少々入れる。

火から下ろし少し荒熱をとる。
■を混ぜて鍋に加え再び火をつけてとろみをつける。軽く鍋を揺すりダマにならないようにする。

お皿に盛って三つ葉を散らしたら出来上がり。

切ったらこんな感じです。