水ナスと厚揚げのさっぱり含め煮
ガセリさ @cook_40036799
たっぷりの針ショウガがさっぱり♡
夏にも美味しい煮物です☆
このレシピの生い立ち
旦那の実家からたくさんの水ナスを送っていただき、ぬか漬け以外に美味しくいただきたいな～と思っていたところ、知人に「煮物にしても美味しいよ～」と教えてもらったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にだし汁と調味料を入れ中火にかける。厚揚げはたっぷりのお湯で油抜きして、好みの大きさに切る。しめじは石づきを取り大まかにほぐす。
- 2
煮汁が煮立ったら厚揚げ、しめじを鍋に入れ約5分煮る。
-
- 3
煮ている間にナスのへたを落とし、縦に6等分（普通のナスなら4等分に）し、フライパンにゴマ油大2を入れ、中火でナスを焼く。
-
- 4
焼いたナスをゴマ油ごと鍋に入れ、落し蓋をして弱めの中火で10～15分煮る。
-
- 5
火を止めてしばらく置くとより味がなじみます。
- 6
お皿に盛り、たっぷりの針ショウガを乗せて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
なにしろたっぷりの針ショウガがポイントです＾＾ ゴマ油の香りも外せませーん！しめじはなくてもOK。もしくは他の食材でも♪
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