青梗菜と厚揚げのさっぱりあえ

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ふっかりんこ
ふっかりんこ @cook_40043049

青梗菜と厚揚げを茹でて、酢としょうがのきいたドレッシングであえてはいかがですか？
夏の我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
青梗菜とさっぱりしたものが大好きな主人のために作りました。

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材料

３～４人前
  1. 青梗菜 ２株
  2. 厚揚げ ２枚
  3. しょうが(すりおろし） 大さじ１
  4. 青ねぎ ２本
  5. しょうゆ 大さじ２
  6. 酢 大さじ２
  7. 砂糖 小さじ２
  8. ごま油 小さじ２
  9. 塩 少々

作り方

  1. 1

    青梗菜をよく洗い、葉と茎に切り分けておく。沸騰した湯に塩少々入れ、茎からゆで１分後葉もゆでる。しんなりしたらザルにあげる

  2. 2

    厚揚げもゆでる（３分程度）。冷めたら、青梗菜は食べやすい大きさに切る。厚揚げも一口大に切る

  3. 3

    ドレッシングを作る。しょうがをすりおろし、青ねぎはみじん切りにして、ボールに入れしょうゆ、酢、砂糖、ごま油を混ぜる。

  4. 4

    お皿に、厚揚げ、青梗菜（よく水分を絞る）その上に３をかける。食べる直前にかけてください。

コツ・ポイント

厚揚げはゆでたら、よけいな油が抜けるので必ずゆでて、キッチンぺーパーで水分を取ってください。

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レシピ作者

ふっかりんこ
ふっかりんこ @cook_40043049
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いろいろな料理を食べたり、作ったりすることが大好きです。　こどもといっしょにごはんやおやつを作っています。
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