豚こまとにんじんのごま味噌炒め☆作り置に

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玉田悦子
玉田悦子 @cook_40054164

作り置きにぴったりのしっかり味のおかず☆すりごまを加えてこくアップ！スナップエンドウが味も食感も良いアクセントになります
このレシピの生い立ち
いつものみそだれを少しかえたくて作ってみました。

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材料

  1. 玉ねぎ（薄切り） 1個
  2. サラダ油 大１
  3. 豚こま肉（2㎝幅に切る） ４００ｇ
  4. にんじん 1本
  5. スナップエンドウ（筋をとる） １２～１５個
  6. Ａ
  7. 　みそ 大２．５～３
  8. 　酒・みりん 各大２
  9. 白すりごま 大２

作り方

  1. 1

    にんじんはピーラーで１．５×４㎝程度にむいていきます。

  2. 2

    玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。スナップエンドウは2分程度塩茹でして半分に切っておきます。

  3. 3

    サラダ油で玉ねぎを炒め、透き通ってきたら豚肉を加え、だいたい白くなって火が通ったらにんじんを加えて軽く全体を混ぜます。

  4. 4

    あらかじめまぜあわせたＡを加えて強めの中火でいためあわせ、水分が軽く飛んだらすりごまを加えます。

  5. 5

    スナップエンドウも加えて全体を混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

作り置きは味が落ち付いて美味しい半面味が単調になりがちなので、スナップエンドウのように味がしみないものをいれるとアクセントになって美味しい！
みそだれがからんだにんじんが美味しくて、ぺろりと沢山食べられます！

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レシピ作者

玉田悦子
玉田悦子 @cook_40054164
に公開
フォトスタイリスト、キッズ食育トレーナー。4、６、9才児の母。子どもも大人も喜ぶレシピをご紹介しております♪子ども食育料理教室「青空キッチン市川」開講中♪食事の時間がもっと楽しいものになりますように！hp　　　https://tamadaetsuko.com/ブログ　http://ameblo.jp/chottoii/インスタ　@tamada_etsuko
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