新しょうがの甘酢漬け
CafeDeSari @cook_40037291
これからの『新しょうが』の時期です！
簡単に作れるので是非一度試してみてください！ <2010.4.9 追記あり>
このレシピの生い立ち
スーパーで新しょうがを見て、自分で何とか作れないかと・・・
レシピ本とか親戚のレシピを参考しながら自分の分量にたどり着きました！
アプリでひらく作り方
- 1
新しょうがを薄く切る。(スライサーを使うと簡単に薄くでき、作業も早いです)
- 2
新しょうが以外の材料はひと煮たちする。
- 3
新しょうがは熱湯に15秒くらいさっとゆでして、ザルに上げ、熱いうちに②の甘酢に入れます。
- 4
耐熱容器に入れ、冷めたら冷蔵庫へ。2～3時間を漬けたら食べれますが・・・ひと晩漬けた方がよりおいしいです。
- 5
<2010.4.9 追記>
保存について
冷蔵庫：3ヶ月間
冷凍庫：6ヶ月間 - 6
冷凍する際、ジプロックなどに入れ、冷凍してください。戻す時、冷蔵庫に入れるだけで大丈夫です！
コツ・ポイント
④でも書いてありますが・・『ひと晩漬けた方がよりおいしいです』。なるべく薄く切って置くとより市販やお寿司屋さんのガリの食感に似てきます。 ◆甘酢に三温糖を使うとより甘さが増しておいしいです。
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