桜エビともやしの簡単サラダ

桜エビを使うことでカルシウムが豊富な手軽で簡単な副菜です。
桜エビが旬の時期には茹でたものを使用すると風味がよいと思います。
もちろん乾燥桜エビでもおいしい。
このレシピの生い立ち
茹でた桜エビを大量に購入したので使い途を考えて作りました。
写真は、豆もやしと、茹で桜エビを使用しています。