めちゃうま☆大根＆魚の京風煮物
ふめっち @cook_40032326
大根に魚のだしがよくしみ込んだ、ジュワワ～～～な煮物です。白だしを使って、京風な上品なお味に仕上がりました☆圧力鍋でも普通の鍋でもぜひどうぞ♪
このレシピの生い立ち
おいしい大根の煮物が食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は厚めに皮をむいて２センチの半月切りにする。魚は(骨があれば骨抜きで抜いて）大根と同じぐらいの大きさに切る。
- 2
大根と調味料を全て鍋に入れ、ひたひたになるまで水を入れ、２０分茹でる。（圧力鍋なら蒸気が出てから７分）
魚を入れ、さらに１０分煮る。完成～！ - 3
私は生協の白だしを使っていますが、何でもOKです。
-
コツ・ポイント
魚は後から入れることで煮崩れを防ぎました。
魚は私は赤魚を使っていますが、なんでもOKです。ただし、皮の臭みが強い魚は、鍋に入れる前に熱湯をかけて霜降りしてください。
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