アプリでひらく作り方
- 1
鮭をひと口サイズに切る。
生鮭なら塩をあてる。塩鮭ならそのままで。 -
- 2
玉ねぎは半分に切った後、スライサーで1.3ミリくらいで切る。
- 3
人参は千切りスライサーで切っておく。
- 4
鍋にaの酢、砂糖、塩を入れて沸かす。
2の玉ねぎを調味酢に加えて混ぜ合わせ、もう一度鍋の周りが沸いてきたら火を止める -
- 5
1の鮭に片栗粉をつける。
揚げる用の油を準備する。 - 6
調味酢に漬けておいた玉ねぎを別の器に取り出し、のこった調味酢にbと鷹の爪を加えて再び熱くする。
- 7
片栗粉をつけた鮭を揚げ、揚がったものから6の熱くした調味酢に漬けていく。
-
- 8
6の玉ねぎと千切りの人参とを混ぜ合わせて、7の鮭と一緒に盛り付ける。
コツ・ポイント
鮭を揚すぎるとパサつきやすいです。
スライスした玉ねぎも、揚げた鮭も熱い調味酢ななつけること。
調味酢をもっと多くして、半日くらいつけると味がふくまり、なお美味しいです。
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