たまねぎがうまい！カジキの南蛮漬け

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ｸﾙｯｸﾙ
ｸﾙｯｸﾙ @cook_40070526

南蛮酢の野菜がめちゃウマです♪
新たまねぎがあれば新たまねぎで作るとｻｲｺｰです。是非、試してみてください

このレシピの生い立ち
スーパーで生国産かじきの切り落としが安かったのでｗ
酢大好きです。

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材料

  1. カジキマグロ ３００g
  2. たまねぎ 大１個
  3. ニンジン 適量
  4. 片栗粉（揚げ衣） 適量
  5. A下味
  6. しょうが汁 １カケ分
  7. 塩、胡椒 少々
  8. 酒 大匙１杯
  9. B南蛮酢
  10. だし汁 100cc
  11. 酢 75cc
  12. 砂糖 大さじ3杯
  13. 醤油 50cc

作り方

  1. 1

    カジキマグロを適当な大きさに切り、Aの調味料を入れて混ぜ合わせます

  2. 2

    たまねぎは薄く切り、ニンジンは千切りにし、軽く水でさらしてよく水気を切り、タッパなどに敷き詰めます

  3. 3

    下味をつけたカジキの水気をキッチンペーパーで切ってから、片栗粉を薄くまぶして油で揚げます。
    同時に他の鍋にBの材料をすべていれ、沸かします

  4. 4

    野菜の上に揚げたカジキをのせ、熱々の南蛮酢をかけます。
    野菜がしんなりしたら食べごろです

コツ・ポイント

熱々の南蛮酢をかけてください。
お好みで鷹の爪を南蛮酢に入れてもおいしいです♪
上に貝割れや、茗荷、白髪ねぎなどのせると見た目も味もGOODです。
他の魚類や、鶏肉などでもおいしくいただけます。
下味をあまり付けすぎないように注意してください

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