揚げないアジの南蛮漬け

えっくん２'s cooksnap of when they made 揚げないアジの南蛮漬け.
メグミーナ
メグミーナ @cook_40084595

すし酢で簡単南蛮酢！たっぷりの野菜と揚げずに焼いたアジでどうぞ！
このレシピの生い立ち
揚げ物はイヤだけど南蛮漬けが食べたかったので作ってみました！

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材料

  1. アジ3枚おろし 3匹分
  2. 新玉ねぎ 1/2個
  3. にんじん 1/2本
  4. ピーマン 1個
  5. パプリカ 1/8個
  6. みょうが 1個
  7. 片栗粉 適量
  8. 塩 少々
  9. ☆南蛮酢
  10. ☆スシ酢 3/4カップ
  11. ☆だし 1/4カップ
  12. ☆醤油 大1

作り方

  1. 1

    野菜はそれぞれ薄切りにする。
    ☆の南蛮酢は合わせておく。

  2. 2

    3枚おろしのアジは骨を取って塩をふり余分な水分を取っておく。
    焼く直前に片栗粉をまぶす。

  3. 3

    合わせた南蛮酢と、玉ねぎ以外の野菜を
    鍋で煮立たせておく。（アジの隣のコンロで！）

  4. 4

    フライパンに多めの油を温めて皮から焼く。

  5. 5

    焼き色が付くくらい焼いたらひっくり返す。

  6. 6

    しっかり焼いたら煮立たせた南蛮酢にどんどん漬けていく。
    ジュッといいます！

  7. 7

    耐熱皿にうつし玉ねぎも一緒に入れる。

コツ・ポイント

今回は新玉ねぎだったので後から入れてシャキシャキ感を残しました。
アジは南蛮酢に漬け込むとしんなりするので、身が崩れないように気を付けてください！

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