♪揚げない♪　たっぷりアンの揚げだし豆腐

はじめてのつくれぽをする
renoreno
renoreno @cook_40042011

揚げだし豆腐っておいしいけど、なかなかメインのおかずになりにくいし、その割に手間がかかる！
オーブンで油を使わず、ヘルシー＆手軽に作って、野菜たっぷりあんでボリュームを出してみました☆
ダイエットにもどうぞ♪♪
このレシピの生い立ち
　揚げだし豆腐が好きだけど、①揚げたときに形が崩れる。②脇役おかずなのに揚げものするのがめんどう。③カロリーが気になる。などなど、諸問題がありました。それを解決したレシピです！
　オーブンで焼けばいいからつきっきりじゃなくて大丈夫だし、ノンオイルで低カロリー♪　野菜や肉がたっぷり入ったアンでボリュームＵＰすれば立派なメインおかずに！

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材料

２人分
  1. 豆腐 １／２丁
  2. にんじん・玉ネギ・ピーマンなど好きな野菜 適量
  3. 豚薄切り肉 お好みで
  4. しめじ・えのきなどきのこ類 お好みで
  5. 水 ３００cc
  6. 顆粒だし 小さじ２位
  7. 醤油 大さじ２
  8. 酒 大さじ２
  9. 砂糖 大さじ１
  10. 片栗粉（豆腐にまぶす用とアンにとろみをつける用） 適量

作り方

  1. 1

    豆腐を水切りする。半分に切り、重石（皿など）を乗せてしばらくおいておきましょう。

  2. 2

    野菜・肉は食べやすい大きさに切る。キノコはばらばらにほぐしておく。

  3. 3

    鍋に水と顆粒だしを入れて煮立て、野菜・肉・キノコを入れる。調味料を全部入れ、具材が柔らかく煮えたら片栗粉でとろみをつけ、再度煮立ててから火を消す。

  4. 4

    豆腐をオーブンで焼く。
    よく水切りした豆腐に片栗粉をまぶし、オーブンシートを敷いたオーブンで、２５０度・１５分程焼く。
    粉っぽさが気になるなら霧吹きで水を吹きかけるとよい。

  5. 5

    豆腐の衣がさくっとなっていたらＯＫ。器に乗せ、作っておいた野菜アンをたっぷりかけて完成！

コツ・ポイント

　豆腐はよく水切りしておきましょう。急ぐときは、電子レンジでチンしてから重石をのせてしばらくおくといいかも。
　野菜アンの味付けはお好みで！今回は優しい和風味ですが、オイスターソースと鶏がらスープのもとで中華風にしてもいいと思いますし、お酢を入れて甘酢アンにするのもおいしいです♪　とろみはしっかりつけたほうが食べる時に豆腐にからみやすくていいですよー。

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レシピ作者

renoreno
renoreno @cook_40042011
に公開
お料理するの大好き！おいしいもの食べるの大好き！生活の基本は食事で～す♪♪おいしくて、健康的な食卓を日々模索中。家族の健康と幸せのため、そして楽しい気分転換のため、お料理やパン作りをこれからも頑張るぞ～～～☆☆☆
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