戻し汁捨てないでね。切干大根のきんぴら

RIKOTORA's cooksnap of when they made 戻し汁捨てないでね。切干大根のきんぴら.
ちょこらんたん
ちょこらんたん @cook_40046075

調味料はすべて同量なので作りやすい。
材料はごまと切り干し大根だけ！
このレシピの生い立ち
弁当屋を営む父に教えてもらいました

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材料

  1. 切り干し大根 ５０グラム
  2. ごま 大さじ１
  3. ごま油 大さじ１
  4. ○しょうゆ 大さじ１
  5. ○砂糖 大さじ１
  6. ○酒 大さじ１
  7. ○だしの素 小さじ１/2
  8. 切り干し大根の戻し汁 １００ｃｃ

作り方

  1. 1

    切り干し大根を水に２０分ほどつけて戻す

  2. 2

    フライパンを強火にかける
    ごま油をいれ
    香りがたった所に
    固く絞った切り干し大根を入れ炒める
    このとき戻し汁は捨てないでください

  3. 3

    2分ほど炒めたら
    先ほどとっておいた戻し汁を入れる
    沸騰したところに○の調味料をいれ
    煮きる
    煮汁がほとんどなくなったらゴマをいれ完成

コツ・ポイント

切り干し大根を炒めるときは焦がさないように気をつけてください

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レシピ作者

ちょこらんたん
ちょこらんたん @cook_40046075
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