いかとカブのわた炒め

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いわてこずえ
いわてこずえ @cook_40058168

冬のおいしい食材『いか』と『カブ』を大人の味付け『とも和え』でほかほか美味しくしてみました。
このレシピの生い立ち
パスタに使ったイカのあまり（げそとわた）を使いたくて。。。

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材料

  1. イカ（余りのゲソとエンペラ） 1杯分
  2. カブ ２個
  3. ☆イカわた 1杯分
  4. ☆酒 大さじ2
  5. ☆醤油 小さじ1
  6. カブの葉（粗みじん） 2株分
  7. 大葉（粗みじん） 3枚

作り方

  1. 1

    8等分のくし形に切ったカブを塩少々を入れた湯で50秒茹でる。その後ざるにあげ5分放置→レンジで1分10秒加熱する。

  2. 2

    イカのゲソは包丁の背で吸盤をこそげとり、えんぺらと共に食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    熱したフライパンに油（分量外）を敷き、☆を入れる。すぐにイカも入れ、絡みつく程度まで軽く炒める。

  4. 4

    さらに、下処理をしたカブとカブの葉を入れ、軽く合える。最後に大葉を入れて出来上がり！

コツ・ポイント

カブの下ごしらえは『ためしてガッテン』を参考にしました。
面倒な時は（硬さの調節が難しいですが）、イカを入れる前にフライパンに直接入れてしまってもOKです。

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レシピ作者

いわてこずえ
いわてこずえ @cook_40058168
に公開
食べること大好き！くるくるマワル太陽と月を追いかける日々。なかなかじっくりお料理できないけれど、みんなを見習ってもっとお料理上手になれるといいな。
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