アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を6～8当分に切ってザルにのせて水を軽く切っておく
※10分くらい
-
- 2
キッチンペーパーで豆腐をくるんで
水分をキレイに拭き取る -
- 3
片栗粉を全体に付ける
-
- 4
揚げ油でキツネ色になるまで揚げる
※160～170℃で2、3分くらい
-
- 5
鍋にだし汁、みりん、を入れて
沸騰したら醤油を入れて火を止める※だしつゆの黄金比は
だし10:醤油1:みりん1 -
- 6
揚げた豆腐をお皿に盛り付けて
だしつゆをかけて完成 -
- 7
好みで、大根おろしなど薬味をそえる
コツ・ポイント
水分は丁寧に取って
片栗粉をまぶしたら、なるべく早く油で揚げて
下さい。
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