半熟煮玉子　極上半熟塩煮玉子編

沸騰してきたら時々アクをとり、かき混ぜながら弱火で３分間煮る。

２をこして、ひき肉を取り出す。（ひき肉、別の料理で使えるからとっておく）

十分トリの旨みが出たスープを再び火にかけかつお節を入れる。３０秒ほど煮たら火を止める。

火を止めた４に、△塩、白だし、みりんを入れかき混ぜる。

半熟煮玉子をいれた耐熱容器に５を注ぐ。

味にムラが出ないようにクッキングペーパーをかぶせる。