さくっとネギ味噌厚揚げステーキ

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ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

すぐにできますよ！さくふあの厚揚げステーキにちょっと濃いめの葱辛味噌がこってりおいしい！おつまみにもごはんのおかずでも♪
このレシピの生い立ち
和風のパスタを作った時に白ワインにも合う和のおつまみが欲しくて作ったものです。でも白ごはんの方がすすんじゃった・・・（笑）

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材料

2人前
  1. 厚揚げ 2丁
  2. 白葱（青い部分を含む） 約10㎝
  3. ☆味噌 大さじ2
  4. ☆コチュジャン 小さじ1
  5. ☆砂糖 小さじ1/2
  6. ☆醤油 小さじ1
  7. ☆みりん 大さじ1
  8. ☆酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    厚揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをする。葱は白い部分はみじん切り、青い部分は薄くスライスする。

  2. 2

    厚揚げをテフロン加工のフライパンで油をひかずに両面こんがり中火で焼く。

  3. 3

    ☆印の調味料を全て混ぜてラップをして500Ｗのレンジで約1分加熱してよく混ぜてからみじん切りの白葱を入れる。

  4. 4

    オーブンシートに2の厚揚げをのせて、その上に3の葱味噌をのせてトースターで約5分焼く。

  5. 5

    端の味噌がちょっと焦げたぐらいがおいしいです。最後に青葱をトッピングしたら完成。

コツ・ポイント

厚揚げがメインなのでちょっとお高めですが揚げが薄めの絹豆腐の厚揚げがおススメです。いったんフライパンで焼いて、ネギ味噌をのっけてトースターで焼くのがポイント。味噌は焦げやすいのでトースターで焼く時間は各自調節して下さいね。

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レシピ作者

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252
に公開
仕事に没頭しすぎて気づいたら体調を壊して半年間の長期療養。その間にゆっくり料理に向き合うという気持ちでクックを始めました。2012年5月にフルタイムで職場復帰。忙しくてもきちんと食事や栄養を取るをモットーにこれからも料理を続けていこうと思います。
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