我が家の唐揚げ♪
マスキ @cook_40067009
外はカリッ、中はジューシー☆ジューシーなモモ肉と食べごたえのあるムネ肉♪しっかり味の2つの食感をご堪能あれ！
このレシピの生い立ち
大好きな母の味を少しアレンジ♪2度揚げ技は友人の旦那様に教えて頂きました！お弁当に入れても柔らかくて美味しい～☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大に切る。むね肉は味が染み込み難いので、数ヵ所フォークで穴をあけておくといいかもです♪
-
- 2
☆を1で切っておいた鶏肉と共にボールに入れる。(ビニール袋でやれば、洗い物減って揉み込み易いです)
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- 3
2を良く揉み込む。
-
- 4
表面が渇かないようにクッキングペーパー(ラップでもOK)で押さえてラップで蓋をして30分から1時間程冷蔵庫へ。
-
- 5
衣を用意する。●をビニール袋に入れて、ビニール袋の口を塞いで数回振る。
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- 6
下味をつけておいた鶏肉の余計なつけ汁を切り、5と合わせて衣を纏わせる。
-
- 7
170～180℃位に熱した油で、30秒程揚げて油をきって休ませる。
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- 8
休ませておいた順に、さらに1分位2度揚げしていく。
-
コツ・ポイント
揚げ油は170～180℃で。お肉は1度揚げて油を切っている間もゆっくりと熱が入っています。油の温度でベタベタや中が生という残念な仕上がりになるので、温度に気をつけて！
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