ほうれん草のお浸し

そうたのあーちゃん
そうたのあーちゃん @cook_40068825

さっぱりとたべられて箸休めに丁度いい感じて。あ客様に出しても好評です。
このレシピの生い立ち
近所のお手伝いにいった時に教えてもらったお浸しです。

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材料

  1. ほうれん草 1束
  2. 大根人参の干したもの 30g
  3. おろし生姜 適量
  4. お水 300cc
  5. 砂糖 大さじ1.5
  6. 大さじ1
  7. 醤油 大さじ2
  8. ゴマ 飾り分

作り方

  1. 1

    大根とにんの干したものを水で浸して戻します。ほうれん草は食べやすい大きさに切ってから堅めにゆでます。

  2. 2

    茹で上がったほうれん草はみずにさらしてからザルにあげて醤油を一回りしてしばらくおきます。それから絞るとあくもぬけます

  3. 3

    合わせるだしはみず、醤油おろし生姜お酒を鍋にいれて一煮立ちさせさまします。

  4. 4

    ほうれん草大根人参を絞ったものを混ぜで出しの中に付けて出来上がり。冷たくしてたべて下さい。最後にゴマをどうぞ

コツ・ポイント

おろし生姜が決めてです。多めにいれて作ります。

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レシピ作者

そうたのあーちゃん
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