厚揚げの肉詰め

真さん
真さん @macotow

酒の肴にどうぞ。冷酒かな。
このレシピの生い立ち
いつからか作っているなぁ

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材料

1~2人分
  1. 厚揚げ 1枚
  2. ひき肉(豚か合い挽き 50グラム
  3. にら 1/4把
  4. ねぎ 1/4本
  5. しょうが 少々
  6. 酒、塩 少々

作り方

  1. 1

    厚揚げの大きい面を薄く切り落とします。(切り落としたものは他の料理に使ってください)中の白いお豆腐の部分をくりぬきます。
    にらとねぎは千切り。しょうがはすりおろします。

  2. 2

    ボウルにひき肉を入れ、酒と塩を振り練ります。そこに①の厚揚げのくりぬいたもの、にら、ねぎ、しょうがをいれよく混ぜます。

  3. 3

    厚揚げの内側に茶漉しで小麦粉(分量外)をうすくはたき、②をつめます。

  4. 4

    フライパンに油を引き、先につめたほうを下にしてふたをして焼き、きつねいろになったら裏返して、今度はふたをしないでかりっと焼きます。
    大根おろしをそえてどうぞ。

コツ・ポイント

裏返してあげのほうの面を焼くときは、ふたをしないでかりっと焼くことでしょうか。干ししいたけを入れても旨いです。明太子バージョンとか。

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真さん
真さん @macotow
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難しいのは嫌だ!手間がかかるのは嫌だ!料理は日常。ブログお引っ越し→ https://nikuco.blog.fc2.com/
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