さわやかイタリアントマトソース
babybutterfly @cook_40034748
見切り品の完熟しすぎトマトを買ったら仕込んでおきます
何でも使えて便利！
さわやか～なおいしさです
このレシピの生い立ち
トマトソースとジェノベーゼ。。。おいしいものとおいしいものを合わせたらきっともっと美味しいのでは。。。と好奇心から作ったら本当に美味しかった、、、、(*´∇｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
バジルソースを作る要領で、バジル、ナッツ類、塩コショウ、にんにく、オリーブ油をミキサーにかける
（作り置きのジェノベーゼを使うとラク - 2
トマトを湯むきする
冷やすために冷水にとってほっておく - 3
にんにくをみじんかおろす。お好きなほうで☆塩コショウ、を混ぜておく。
塩はキツメがいいですよ - 4
湯むきしたトマトの皮を取り、水気を取ったら３にいれて荒くつぶす。
種がキライな方は、入れる前に除いてもいいです - 5
４に１で作ったジェノベーゼを混ぜます。
全量だとちょっと多いので、小さじ１～２でいいかと思います
残ったら普通にジェノベーゼとして使えます - 6
よ～～～くまぜて、
レモン汁を加え、味をみて足りなければ塩、しょっぱすぎたら砂糖をほんの少し入れるとまとまります
コツ・ポイント
多めに仕込んで、冷やしておきます！
冷たいパスタにかけるだけ冷製パスタになるし、サラダ用のシーフードにかけるとそれだけで一品になります
モツァレラチーズにあえてもさっぱりでおいしいです
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