簡単玉ねぎきのこ卵のオイスター炒め

玉ねぎは半分に切り、繊維にそって切る。しめじは小房にわけ、エリンギは縦半分に切り、やや大きめに切る。卵は溶いておく。

フライパンにサラダ油を入れ、温まったら1を投入、炒める｡
玉ねぎが少ししんなりしたら料理酒を入れる。

ｵｲｽﾀｰｿｰｽを入れ、塩胡椒をし、ややしんなりしたら弱火にし卵を入れ、すぐに混ぜないで卵が少し固まり始めたら混ぜる。