うまみがしみしみ♪切干大根の煮物

切干大根は軽く洗い、干ししいたけと一緒に水を張ったボールで戻す。
切干大根は１０分～２０分ほどで取り出し、水気を絞り、２,３カ所切っておく。
しいたけはそのまま１時間ほど戻す。

しいたけは細切り、人参は太目の千切り、油揚げは５ミリ幅に、ちくわは縦に二等分してから斜め切りにする。

鍋に油を熱し、材料を全て炒め、●を順番に入れる。中火から弱火で、１０分ほど炒め煮する。汁気を飛ばして出来上がり。