失敗なし♬小松菜の簡単白和え

お料理オンチ's cooksnap of when they made 失敗なし♬小松菜の簡単白和え.
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まりもももー
まりもももー @cook_40076235

作った白和えが水っぽい…そんな失敗をゼロにするレシピをご紹介♬
ヒミツはかつお節と白ごま！風味も格段にup☆
このレシピの生い立ち
豆腐の水切りが不十分なまま白和えを作った際に、白ごまとかつお節を使うことを思いついたので。
香ばしさもプラスされて美味しいですよ♬

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材料

  1. 水切りした（木綿）豆腐 1丁
  2. 人参 半分
  3. 小松菜 一袋分
  4. めんつゆ 大さじ1
  5. 小分けのかつお節 一袋（3g）
  6. 白ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    小松菜を5分茹で、冷水に取ります。
    冷えたらよく絞り、一口大に切ります。

    （キッチンペーパーにつつむとgood!）

  2. 2

    残ったお湯で人参（1ミリ以下のいちょう切り）を茹でます。
    2〜3分ほどで茹であがりますよ。

  3. 3

    ボウルに小松菜、人参、豆腐、めんつゆを入れ、豆腐が滑らかになるまでよく混ぜます。

  4. 4

    【ここがポイント】
    白ごまを捻りながら加えて混ぜましょう。ちょっと大変ですが、これが水分を吸い、風味を良くしてくれます。

  5. 5

    【ここがポイント】
    かつお節を加えてよく混ぜます。少しずつ加え、舌触りがざらざらしない程度に。
    余ったら上に飾りましょう

  6. 6

    【仕上げに…。】
    白ごまとかつお節のおかげで味は薄めでも美味しいはず。

    足りない場合は、めんつゆか顆粒和風だしを。

コツ・ポイント

薄削りのかつお節を使うこと、
かつお節の量を調節することです。
入れすぎると舌触りがざらざらするので注意！

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レシピ作者

まりもももー
まりもももー @cook_40076235
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手軽で応用の効くレシピを中心にUP☆神戸で暮らしてます。雑貨とお洋服が大好き！
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