厚揚げと野菜の生姜味噌炒め

ＷａＴヒロコロ's cooksnap of when they made 厚揚げと野菜の生姜味噌炒め.
こみッきー's cooksnap of when they made 厚揚げと野菜の生姜味噌炒め.
sweet-berry
sweet-berry @cook_40035083

お肉なしだけど、厚揚げが食べ応えしっかりなので、お腹いっぱい☆
食べると、お味噌の旨みがじゅわっと出てきますよ～(*´艸`)
生姜がお味噌にとっても合って、ご飯が進む１品です♪

このレシピの生い立ち
厚揚げを安～く買ったので、厚揚げを使ったメイン料理を考えてみました♪
味噌味にしたので、味噌との相性が良いピーマンとなすを加えて。

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材料

２～３人分
  1. 厚揚げ １パック
  2. ピーマン １個
  3. なす １個
  4. 味噌 大さじ１
  5. だし汁 １カップ
  6. すりおろし生姜 小さじ１弱
  7. ごま油 少々
  8. 水溶片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    厚揚げは厚さ１センチ弱ほどで食べやすい大きさに切る。ピーマンは乱切り、なすは半月切りにする。

  2. 2

    フライパンに水を入れて沸騰させ、厚揚げの油抜きをする。
    お湯を切ったら、そのまま両面を焼いて皿に取り出す。

  3. 3

    ②で使ったフライパンにごま油を入れ、ピーマンとなすを入れて炒める。
    しんなりしたら、厚揚げも加える。

  4. 4

    ③にだし汁・味噌・すりおろし生姜を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
    水溶片栗粉でとろみを付けて完成☆

コツ・ポイント

厚揚げを下茹でしておくことで油っこくならず、両面もしっかり焼いているので崩れることもありません☆

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レシピ作者

sweet-berry
sweet-berry @cook_40035083
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毎日のご飯もデザートも、家にある食材で作れるものを使うようにしています。思いつきで作るレシピはいっぱい。自分が忘れない為にも、レシピとして残しておく事にしました☆
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