簡単♪無限！茄子の唐揚げ（竜田揚げ）

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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

外カリッ！中ジューシー！
味見が止まらず無限で食べてしまいます笑♪
揚げ物をする日の我が家の定番人気メニュー♪♪
このレシピの生い立ち
食堂で食べた味が忘れられず、思い出して作りました！！シンプルなのに想像以上に美味しくて驚きます(^-^)

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材料

２～３人分
  1. 茄子 ２本（約２５０〜３００ｇ）
  2. ●醤油、みりん 各大さじ１
  3. ●にんにく(チューブ) 大さじ１/２
  4. ○小麦粉 ４０ｇ
  5. ○片栗粉 ４０ｇ
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    茄子を一口大に乱切りする。

  2. 2

    ①に●をもみ込む。

  3. 3

    〇を合わせて、②にまぶし付ける。

  4. 4

    フライパンに多めの油を熱する。

    ③の表面がカリッとなるまで、弱～中火で揚げる（目安５分）。

  5. 5

    完成！
    揚げたてが特に最高♪野菜のおつまみいかがでしょう？♪♪
    　　

コツ・ポイント

・小麦粉と片栗粉を１：１の割合でカリッと食感良く仕上げました。※茄子の皮側は衣が剥がれやすいですが、あまり気になさらず…笑♪

・調理工程④の油で揚げる際、茄子を入れた直後は箸で触り過ぎないで下さい。衣がはがれにくく、綺麗に仕上がります♪

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レシピ作者

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、5歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で20年目！！
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