ありもので南蛮風揚げ浸し

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ｋａｙｒｉ
ｋａｙｒｉ @cook_40076687

癖のある野菜でも素揚げにしてしまえば結構気にならなくなりますよ～。作り置きで冷やして食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
さっぱりしたモノが欲しかったのとちょっと使い切りたい食材があったので

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材料

  1. 出汁 材料が浸るくらい
  2. お醤油 少々
  3. 柚酢（酢橘酢・リンゴ酢・何でもOK） 好みで
  4. 玉葱 好みで（私は１／２使いました）
  5. 大根おろし ３センチくらい（好きな人は好きなだけ）
  6. お家にあるありもの（今回は茄子とししとう、鶏胸肉） 好きなだけ

作り方

  1. 1

    鍋に出汁・お醤油を合わせて一度沸かす。
    火を止めて玉葱スライス・大根おろしを入れる。

  2. 2

    お肉を使う場合は、一口大に切り、酒・醤油・生姜・みりんなど（分量外）に１０分くらい漬けておく。汁を切って片栗粉をまぶす。

  3. 3

    野菜は食べやすイサイズに切り、素揚げして油を切る。

  4. 4

    油が切れたら１にどかどか２・３を入れて、お酢を回し入れる。

コツ・ポイント

２は片栗粉でなくても小麦粉・米粉などでも大丈夫です。もっと面倒くさかったら味付けせず唐揚げ粉をまぶしても大丈夫です。
大人向けとしてはおろし生姜や一味、七味、柚子胡椒、かんずりなんか添えて頂くとお酒すすみます。

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レシピ作者

ｋａｙｒｉ
ｋａｙｒｉ @cook_40076687
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